Azië staat bekend om de overheerlijke keukens. Van verrukkelijke streetfood tot luxe restaurants, de diverse smaken maken dit een waar paradijs voor foodies. Terwijl je kennis maakt met allerlei smaken en culinaire lekkerheden, is het van belang om stil te staan bij de voedselveiligheid en dus jouw eigen gezondheid. Voedselvergiftiging is gemakkelijk op te lopen en uit ervaring… Is dit geen pretje! De ideale vakantie kan plots een andere wending krijgen als je niet goed oplet bij ‘hoe’ en ‘wat’ je eet. In dit artikel delen we daarom de 10 meest praktische tips en onze waardevolle inzichten om voedselvergiftiging in Azië te voorkomen. Al zit een ongeluk in een klein hoekje, met deze tips op zak kun je met een geruster hart genieten van al het heerlijks dat dit prachtige continent te bieden heeft!
1. Drink veilig water
In Azië is het drinken van kraanwater een slecht idee. Het kraanwater wordt slecht gefilterd en zit vol met bacteriën. Het is daarom verstandig om alleen mineraalwater uit flessen te drinken dat te koop is bij de lokale supermarkten. Wellicht niet helemaal milieuvriendelijk, maar wél het beste voor jouw gezondheid!
Let ook op met het consumeren van ijsblokjes! Vraag altijd of dit met mineraalwater wordt gemaakt. Wordt het kant-en-klaar ingekocht? Dan is dit nóg beter!
2. Pas op met groenten en fruit
Het eten van groenten en fruit is natuurlijk erg belangrijk, maar in Azië moet je hierbij soms toch een beetje oppassen. Het sluit namelijk goed aan bij tip 1, omdat groenten en fruit vaak wordt gewassen met ‘vies’ kraanwater. Hierdoor eet je onbewust precies hetgeen wat je wilde voorkomen. Kies daarom liever voor fruit dat gepeld moet worden, zoals bananen of sinaasappels. Bij het eten van groenten is dit wat lastiger. Dus pas op met rauwe salades!
3. Was vaak je handen
Zorg dat je regelmatig je handen wast, vooral voordat je gaat eten. Was dan ook zeker je handen met zeep! Ook is het handig om altijd alcoholgel of doekjes mee te nemen om je handen schoon te houden.
4. Zien eten, doet eten
Kies vooral de tentjes en restaurants uit waar je meerdere mensen ziet zitten. Dit duidt op een constante doorstroom van het voedsel dat wordt bereidt in de keuken. Zo voorkom je dat je een maaltijd eet dat al langer ligt te wachten.
5. Niet zeker? Check de reviews!
Op reis is internet vaak onze grote vriend. Zien we een leuk tentje, maar kiezen we tóch het zekere voor het onzekere? Dan checken we graag eerst de reviews van het betreffende tentje. Uit de ervaringen van anderen valt namelijk snel een conclusie te trekken of je veilig daar kunt eten óf toch beter kunt doorlopen.
6. Neem probiotica
Een rommelende buik is soms niet te vermijden. Met alle onbekende bacteriën die hier te vinden zijn, zit een ongeluk in een klein hoekje. Het nemen van probiotica via pillen of bijvoorbeeld Yakult kan jouw spijsvertering goed ondersteunen.
7. Streetfood… eten of overslaan?
Hoe leuk het ook kan zijn om van alles te proberen op de drukke nightmarkets, is het belangrijk om op te letten met wat je eet. Als je twijfelt over de hygiëne van het tentje of het gerecht, eet het dan niet. Kijk naar ‘hoe’ het gemaakt wordt en of de ingrediënten er vers uitzien. Wordt het vers voor jou bereid of ligt het al even te wachten? Maak hierin zelf een verstandige keuze.
8. Gekookt, gewokt of gefrituurd
Naast de hygiëne van een tentje, is de bereiding ook erg belangrijk. Een rauwe springroll met verse groenten is bijvoorbeeld riskanter dan een gefrituurde loempia. Waarom? De olie in de frituurpan doodt de ergste bacteriën. Dit geldt ook voor gewokt en gekookt eten. Deze gerechten worden goed verhit, waardoor de bacteriën gedood worden.
9. Gekoeld of in de zon
Vermijd voedsel dat gevoelig is voor schommeling van temperatuur. Ligt een stuk vlees open en bloot in de zon? Dan kun je ervan uitgaan dat dit er al even ligt en dus niet meer ‘vers’ is. Ga opzoek naar tentjes waar het eten wordt bewaard op de juiste manier, bijvoorbeeld gekoeld. Dit geldt voor vleeswaren, maar ook voor zuivelproducten.
10. Het afnemen van bestek… Moet dat echt?
Iets wat voor ons niet vanzelfsprekend was, maar wat wij gedurende onze reis wél hebben aangeleerd, is het afnemen van ons bestek met een servet. Dit zagen we verscheidene locals doen om toch je bestek wat schoner te maken.
Het zijn veel tips, maar laat je niet gek maken! Probeer wat extra op te letten als je een voedselvergiftiging wil voorkomen, maar ga vooral genieten van de heerlijke Aziatische keuken!
